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Zitronensäure CAS-Nr. 77-92-9

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Zitronensäure CAS-Nr. 77-92-9

Natürlicher Bestandteil:Wasserfreie Zitronensäure ist ein natürlich vorkommender Stoff und ein Zwischenprodukt des physiologischen Stoffwechsels von Tieren und Pflanzen.


Breite Anwendungsmöglichkeiten:Aufgrund ihrer vielseitigen Eigenschaften gehört sie zu den am häufigsten verwendeten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie.


Physikalische Eigenschaften: Das Produkt ist ein farbloser, transparenter oder durchscheinender Kristall, der auch in Form von Granulat oder Mikropulver vorliegen kann. Es ist geruchlos und besitzt einen ausgeprägten, angenehmen sauren Geschmack mit einem leicht adstringierenden Nachgeschmack.


Empfindlichkeit gegenüber Umwelteinflüssen:Wasserfreie Zitronensäure verwittert in warmer Luft allmählich und ist in feuchter Umgebung leicht zerfließend, was auf ihre Feuchtigkeitsempfindlichkeit hinweist.



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Produktbeschreibung

Produktbeschreibung von Zitronensäure CAS-Nr. 77-92-9

Wasserfreie Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung und ein Zwischenprodukt des physiologischen Stoffwechsels von Tieren und Pflanzen. Sie gehört zu den am häufigsten verwendeten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie. Dieses Produkt liegt als farbloser, transparenter oder durchscheinender Kristall vor und kann auch in Form von Granulat oder Mikropulver erhältlich sein. Es ist geruchlos und besitzt einen ausgeprägten, angenehmen sauren Geschmack mit einem leicht adstringierenden Nachgeschmack. Wasserfreie Zitronensäure neigt dazu, in warmer Luft allmählich zu verwittern, und ist unter feuchten Bedingungen leicht zerfließend.


Produktanwendung von Zitronensäure CAS-Nr. 77-92-9

Säureregulator; Proteomik; Aromen und Duftstoffe; organische Säuren; Lebensmittelzusatzstoffe; Zusatzstoffe; Referenzsubstanzen der chinesischen Medizin; Analysestandards; Pflanzenextrakte; Säuerungsmittel; Zitronensäuremonohydrat; organische chemische Rohstoffe; Testlösung gemäß Chinesischem Arzneibuch; organische Rohstoffe; Aromastoffe.


Produktinformationen

Parameter


Schmelzpunkt153-159 °C (Lit.)
Siedepunkt248.08°C (grobe Schätzung)
Dichte1.67 g/cm3 bei 20 °C
Schüttdichte560kg/m3
Dampfdichte7.26 (gegenüber Luft)
Dampfdruck<0.1 hPa (20 °C)
Brechungsindex1.493~1.509
FEMA2306 | ZITRONENSÄURE
Fp100 °C
Lagertemperatur2-8°C
LöslichkeitZitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserfreiem) Ethanol (76 Teile Zitronensäure auf 100 Teile Ethanol) bei 15 °C.
FormKörnung
pKa3.14 (bei 20℃)
FarbeWeiß
PH3.24 (1-mM-Lösung); 2.62 (10-mM-Lösung); 2.08 (100-mM-Lösung);
GeruchGeruchlos
biologische Quellesynthetisch
Geruchsartgeruchlos
Explosionsgrenze8 %, 65°F
löslich in Wasser (1174g/L bei 10°C, 1809g/L bei 30°C, 3825g/L bei 80°C).
EmpfindlichHygroskopisch
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.20

λ: 280 nm Amax: 0.10
Merck142326
JECFA-Nummer218
BRN782061
Stabilität:Stabil. Unverträglich mit Basen, starken Oxidationsmitteln, Reduktionsmitteln und Metallnitraten.
InChIKeyKRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP-1.64
Referenz der CAS-Datenbank77-92-9 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemikalienreferenz1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-Hydroxy-(77-92-9)
EPA-StoffregistrierungssystemZitronensäure (77-92-9)


Sicherheitsinformationen


Gefahrenhinweise-CodesXi,C,T
Risikohinweise41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Sicherheitshinweise26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADRUN 1789 8/PG 3
WGK Deutschland1
RTECSGE7350000
F9
TSCAJa
HS-Code2918 14 00
Daten zu gefährlichen Stoffen77-92-9 (Daten zu gefährlichen Stoffen)
ToxizitätLD50 bei Mäusen und Ratten (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)


Werkspräsentation

  • 45bd51f3-5148-4a17-90ad-e2b6a39f4653
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Verladung und Transport

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