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Zitronensäure CAS#77-92-9

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Zitronensäure CAS#77-92-9

Natürlicher Bestandteil:Wasserfreie Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Substanz und ein Zwischenprodukt im physiologischen Stoffwechsel von Tieren und Pflanzen.


Breite Anwendungen:Sie ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit eine der am häufigsten verwendeten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie.


Physikalische Eigenschaften: Das Produkt ist ein farbloser, transparenter oder durchscheinender Kristall und kann auch als Granulat oder Mikropartikelpulver vorliegen. Es ist geruchlos, hat einen starken, angenehmen sauren Geschmack und einen leicht adstringierenden Nachgeschmack.


Empfindlichkeit gegenüber Umwelteinflüssen:Wasserfreie Zitronensäure verwittert in warmer Luft allmählich und ist in feuchter Umgebung leicht zerfließend, was auf ihre Feuchtigkeitsempfindlichkeit hinweist.



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Produktbeschreibung

Produktbeschreibung von Zitronensäure CAS#77-92-9

Wasserfreie Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung und ein Zwischenprodukt im physiologischen Stoffwechsel sowohl von Tieren als auch von Pflanzen. Sie ist eine der am weitesten verbreiteten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie. Dieses Produkt erscheint als farbloser, transparenter oder durchscheinender Kristall und ist auch in granulierter Form oder als mikropartikuläres Pulver erhältlich. Es ist geruchlos und hat einen stark sauren, jedoch angenehmen Geschmack, mit einem leicht adstringierenden Nachgeschmack. Wasserfreie Zitronensäure neigt in warmer Luft zu allmählicher Verwitterung und ist unter feuchten Bedingungen leicht deliqueszent.


Produktanwendung von Zitronensäure CAS#77-92-9

Säureregulator; Proteomik; Aromen und Duftstoffe; organische Säuren; Lebensmittelzusatzstoffe; Zusatzstoffe; Referenzsubstanzen der chinesischen Medizin; analytische Standards; Pflanzenextrakte; Säuerungsmittel; Zitronensäure-Monohydrat; organische chemische Rohstoffe; Testlösung des Chinesischen Arzneibuchs; organische Rohstoffe; Aromastoffe.


Produktinformationen

Parameter


Schmelzpunkt153-159 °C (Lit.)
Siedepunkt248.08°C (grobe Schätzung)
Dichte1.67 g/cm3 bei 20 °C
Schüttdichte560kg/m3
Dampfdichte7.26 (vs Luft)
Dampfdruck<0.1 hPa (20 °C)
Brechungsindex1.493~1.509
FEMA2306 | ZITRONENSÄURE
Fp100 °C
Lagertemperatur.2-8°C
LöslichkeitZitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserfreiem) Ethanol (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) bei 15 °C.
FormGrieß
pKa3.14(at 20℃)
FarbeWeiß
PH3.24(1 mM Lösung);2.62(10 mM Lösung);2.08(100 mM Lösung);
GeruchGeruchlos
biologische Quellesynthetisch
Geruchstypgeruchlos
Explosionsgrenze8%, 65°F
löslich in Wasser (1174g/L bei 10°C, 1809g/L bei 30°C, 3825g/L bei 80°C).
EmpfindlichHygroskopisch
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.20

λ: 280 nm Amax: 0.10
Merck142326
JECFA-Nummer218
BRN782061
Stabilität:Stabil. Unverträglich mit Basen, starken Oxidationsmitteln, Reduktionsmitteln, Metallnitraten.
InChIKeyKRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP-1.64
CAS-Datenbankreferenz77-92-9(CAS Datenbank-Referenz)
NIST Chemie-Referenz1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-hydroxy-(77-92-9)
EPA-StoffregistersystemZitronensäure (77-92-9)


Sicherheitsinformationen


GefahrencodesXi,C,T
R-Sätze41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Sicherheitshinweise26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADRUN 1789 8/PG 3
WGK Deutschland1
RTECSGE7350000
F9
TSCAJa
HS-Code2918 14 00
Daten zu gefährlichen Stoffen77-92-9(Gefahrstoffdaten)
ToxizitätLD50 bei Mäusen, Ratten (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)


Werkspräsentation

  • 45bd51f3-5148-4a17-90ad-e2b6a39f4653
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Verladung und Transport

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