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Einzigartiges Geschmacksprofil: Scharfer, stechender Geruch wie Roquefort-Käse, wird bei niedrigen Verdünnungen fruchtig.
Duale Synthesemethoden:Hergestellt durch Decarboxylierung oder Oxidation von Fuselöl.
Vielseitige Geschmackszutat:Verwendet in Butter-, Sahne- und Käsearomen.
Quelle für Acylgruppen:Vorstufe für die Synthese von Aromastoffestern.
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung von 2-Methylbuttersäure CAS#116-53-0
2-Methylbuttersäure hat einen stechenden, an Roquefort-Käse erinnernden Geruch, der bei niedrigen Verdünnungen fruchtig wird. Sie wird durch Decarboxylierung oder Oxidation von Fuselöl hergestellt und ist eine wichtige Aromakomponente für Milchprodukte sowie ein Acyldonor für Aromastoffester.
Produktanwendungen von 2-Methylbuttersäure CAS#116-53-0
2-Methylbuttersäure ist ein Geschmacksverstärker für Milchprodukte und ein wichtiges Zwischenprodukt für die organische Synthese, Pharmazeutika, Agrochemikalien und Farbstoffe. Sie wird auch zur Herstellung von 2-Methylbuttersäureanhydrid verwendet.
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