Produktbeschreibung von Sucralose CAS#56038-13-2

Sucralose ist der einzige kalorienfreie Süßstoff, der aus Zucker gewonnen wird. Als einer der neuesten nicht nahrhaften Süßstoffe, der von der U.S. FDA und internationalen Behörden zugelassen wurde, ist er heute weltweit breit verfügbar. Hergestellt durch ein patentiertes mehrstufiges Verfahren, bei dem drei Hydroxylgruppen im Zucker selektiv durch Chloratome ersetzt werden, liefert Sucralose eine intensive Süße—etwa 600-mal so süß wie Saccharose, doppelt so süß wie Saccharin und viermal so süß wie Aspartam—bei null Kalorien.

Produktanwendung von Sucralose CAS#56038-13-2

Sucralose ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der durch selektive Chlorierung aus Saccharose hergestellt wird. Ihre modifizierte glycosidische Struktur widersteht Säure- und enzymatischer Hydrolyse, sodass sie unverstoffwechselt den Körper passiert. Sie ist 400–800 mal süßer als Saccharose, löst sich leicht in Wasser und bleibt bei hohen Temperaturen stabil—ideal für gebackene und frittierte Lebensmittel. Hergestellt nach dem patentierten Verfahren von Tate & Lyle (Ersetzung von 3 Saccharose-Hydroxylgruppen durch Chlor), wird sie nur minimal aufgenommen und unverändert ausgeschieden. Seit 1999 für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken in den USA zugelassen.