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Name: Fumarsäure CAS#110-17-8
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‌Fumarsäure CAS#110-17-8

‌Vielseitige industrielle Anwendung‌ : Weit verbreitet in Lebensmitteln, Beschichtungen, Harzen und Weichmachern.

‌Wirksames Säuerungsmittel für Lebensmittel‌ : Geeignet für Getränke, Desserts und haltbar gemachte Lebensmittel.

‌Hervorragende Blasenbeständigkeit‌ : Sorgt für eine lang anhaltende Kohlensäure in Instantgetränken.

‌Verbessert die Produkttextur‌ : Sorgt für eine feine Struktur bei Lebensmittelanwendungen.

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Produktbeschreibung

Produktbeschreibung von ‌Fumarsäure CAS#110-17-8

Fumarsäure ist ein wichtiger organischer Rohstoff und ein feines chemisches Zwischenprodukt. Sie ist außerdem ein wichtiges Derivat von Maleinsäureanhydrid und wird weithin in Lebensmitteln, Beschichtungen, Harzen und Weichmachern eingesetzt.

In der Lebensmittelindustrie dient sie als hervorragendes Säuerungsmittel für Erfrischungsgetränke, Wein, Kaltgetränke, konzentrierte Säfte, Obstkonserven, eingelegtes Gemüse und Speiseeis. Außerdem wird sie als Säuerungsmittel für die Lockerung von Instantgetränken eingesetzt und sorgt für anhaltenden Schaum und eine feine Textur.

Produktanwendung von ‌Fumarsäure CAS#110-17-8

Fumarsäure ist nicht hygroskopisch und wirkt als starkes Säuerungsmittel. Sie weist bei 25°C eine geringe Wasserlöslichkeit von 0.63 g pro 100 mL destilliertem Wasser auf und löst sich langsam in kaltem Wasser. Ihre Löslichkeit kann durch Zugabe von Dioctylnatriumsulfosuccinat oder durch eine Verringerung der Partikelgröße verbessert werden.

Sie zeichnet sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. In Formulierungsanwendungen können 0.317 kg Fumarsäure 0.453 kg Zitronensäure ersetzen.

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Produktinformationen

Parameter

Schmelzpunkt	298-300 °C (subl.) (Lit.)
Siedepunkt	137.07°C (grobe Schätzung)
Dichte	1.62
Dampfdruck	1.7 mm Hg ( 165 °C)
Brechungsindex	1.5260 (Schätzung)
FEMA	2488 \| FUMARSÄURE
Flammpunkt	230 °C
Lagertemperatur	Unter +30°C lagern.
Löslichkeit	95% Ethanol: löslich 0.46g/10 mL, klar, farblos
Form	Feines kristallines Pulver
pKa	3.02, 4.38 (bei 25℃)
Farbe	Weiß
pH-Wert	3.19 (1 mM Lösung); 2.57 (10 mM Lösung); 2.03 (100 mM Lösung);
Geruch	geruchlos
Geruchsart	geruchlos
Biologische Quelle	synthetisch
Explosionsgrenze	40%
Wasserlöslichkeit	0.63 g/100 mL (25 ºC)
Merck	14,4287
JECFA-Nummer	618
BRN	605763
Stabilität:	Bei Raumtemperatur stabil. Zersetzt sich bei etwa 230 C. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Basen und Reduktionsmitteln. Brennbar.
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
LogP	-4.02 bei 20℃
CAS-Datenbankreferenz	110-17-8 (Referenz der CAS-Datenbank)
NIST-Chemikalienreferenz	Fumarsäure (110-17-8)
EPA-Stoffregister	Fumarsäure (110-17-8)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xi
Risikohinweise	36
Sicherheitshinweise	26
RIDADR	UN 9126
WGK Deutschland	1
RTECS	LS9625000
Selbstentzündungstemperatur	375 °C
TSCA	Ja
HS-Code	29171900
Daten zu gefährlichen Stoffen	110-17-8 (Daten zu gefährlichen Stoffen)
Toxizität	LD50 oral bei Kaninchen: 9300 mg/kg; LD50 dermal bei Kaninchen: 20000 mg/kg

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