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‌Fumarsäure CAS#110-17-8

Vielseitige industrielle Verwendung‌ : Weit verbreitet in Lebensmitteln, Beschichtungen, Harzen und Weichmachern.

‌Effektives Säuerungsmittel für Lebensmittel‌ : Geeignet für Getränke, Desserts und konservierte Lebensmittel.

‌Überlegene Blasenbeständigkeit‌ : Sorgt für lang anhaltende Sprudelwirkung in festen Getränken.

‌Verbessert die Produkttextur‌ : Sorgt für eine feine Struktur in Lebensmittelanwendungen.

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Produktbeschreibung

Produktbeschreibung von ‌Fumarsäure CAS#110-17-8

Fumarsäure ist ein wichtiger organischer Rohstoff und ein Feinchemie-Zwischenprodukt. Sie ist außerdem ein wichtiges Derivat von Maleinsäureanhydrid und wird häufig in Lebensmitteln, Beschichtungen, Harzen und Weichmachern verwendet.

In der Lebensmittelindustrie wirkt sie als ausgezeichnetes Säuerungsmittel für Erfrischungsgetränke, Wein, Kaltgetränke, konzentrierten Saft, Dosenfrüchte, Pickles und Eiscreme. Sie wird auch als saures Triebmittel in festen Getränken verwendet und sorgt für lang anhaltenden Schaum und eine feine Textur.

Produktanwendung von ‌Fumarsäure CAS#110-17-8

Fumarsäure ist nicht hygroskopisch und wirkt als starkes Säuerungsmittel. Sie hat eine geringe Wasserlöslichkeit von 0.63 g pro 100 mL destilliertem Wasser bei 25°C und löst sich in kaltem Wasser langsam. Ihre Löslichkeit kann durch Zugabe von Dioctyl-Natriumsulfosuccinat oder durch Verringerung der Partikelgröße verbessert werden.

Sie zeichnet sich durch ein hohes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. 0.317 kg Fumarsäure können in Formulierungsanwendungen 0.453 kg Zitronensäure ersetzen.

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Produktinformationen

Parameter

Schmelzpunkt	298-300 °C (subl.) (lit.)
Siedepunkt	137.07°C (grobe Schätzung)
Dichte	1.62
Dampfdruck	1.7 mm Hg ( 165 °C)
Brechungsindex	1.5260 (Schätzung)
FEMA	2488 \| FUMARSÄURE
Fp	230 °C
Lagertemp.	Unter +30°C lagern.
Löslichkeit	95% Ethanol: löslich0.46g/10 mL, klar, farblos
Form	Feines kristallines Pulver
pKa	3.02, 4.38(at 25℃)
Farbe	Weiß
PH	3.19(1 mM Lösung);2.57(10 mM Lösung);2.03(100 mM Lösung);
Geruch	geruchlos
Geruchsart	geruchlos
biologische Quelle	synthetisch
Explosionsgrenze	40%
Wasserlöslichkeit	0.63 g/100 mL (25 ºC)
Merck	14,4287
JECFA-Nummer	618
BRN	605763
Stabilität:	Stabil bei Raumtemperatur. Zersetzt sich bei etwa 230 C. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, Basen, Reduktionsmitteln. Brennbar.
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
LogP	-4.02 at 20℃
CAS-Datenbank-Referenz	110-17-8(CAS-Datenbank-Referenz)
NIST-Chemie-Referenz	Fumarsäure(110-17-8)
EPA-Stoffregistersystem	Fumarsäure (110-17-8)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xi
R-Sätze	36
Sicherheitshinweise	26
RIDADR	UN 9126
WGK Deutschland	1
RTECS	LS9625000
Selbstentzündungstemperatur	375 °C
TSCA	Ja
HS-Code	29171900
Daten zu gefährlichen Stoffen	110-17-8(Daten zu gefährlichen Stoffen)
Toxizität	LD50 oral bei Kaninchen: 9300 mg/kg LD50 dermal Kaninchen 20000 mg/kg

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