Acid Red 18 (Karmin) ist ein zugelassener Lebensmittelfarbstoff, der für Fruchtsaftgetränke, zusammengesetzte alkoholische Getränke, kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme und Joghurt geeignet ist. Die Verwendung in Trockenfleisch, Fleischprodukten und Wasserprodukten ist eingeschränkt, um das Überdecken minderwertiger oder verdorbener Rohstoffe und eine Irreführung der Verbraucher zu vermeiden. Gemäß der chinesischen Norm GB2760-1996 entsprechen sein Anwendungsbereich und seine Höchstdosierung denen von Amaranth. Die Höchstdosierung beträgt 0,1g/kg für farbige Bonbonüberzüge und Sojamilchgetränke sowie 0,025g/kg für rote Wursthüllen, mit einem Rückstandshöchstwert von 0,01g/kg.