Breitbandige antibakterielle Wirksamkeit‌: ε-Polylysin weist eine breit gefächerte antibakterielle Wirkung auf und hemmt wirksam verschiedene Mikroorganismen, einschließlich grampositiver Bakterien, selbst bei niedrigen Konzentrationen (bis zu 5 ppm).

‌pH- und Hitzestabilität‌: Das Produkt behält seine antibakterielle Aktivität und strukturelle Integrität über einen breiten pH-Bereich und unter Hitzeeinwirkung bei und gewährleistet so eine zuverlässige Leistung unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen.

‌Natürliche und sichere Herstellung‌:ε-Polylysin wird durch Streptomyces-Fermentation gewonnen und ist ein natürliches lineares Polymer aus Lysin, das eine sichere und biokompatible Option für Anwendungen wie die Lebensmittelkonservierung bietet.

‌Hohe Wasserlöslichkeit und Verdaulichkeit‌:Es ist hoch wasserlöslich und wird durch Proteasen zu Lysin abgebaut, wodurch es sich leicht in Formulierungen integrieren lässt und die metabolische Verträglichkeit gewährleistet.