Breitbandige antibakterielle Wirksamkeit‌: ε-Polylysin zeigt eine breit gefächerte antibakterielle Wirkung und hemmt verschiedene Mikroorganismen, einschließlich grampositiver Bakterien, selbst bei niedrigen Konzentrationen (bereits ab 5 ppm), wirksam.

‌pH- und Hitzestabilität‌: Das Produkt behält seine antibakterielle Aktivität und strukturelle Integrität über einen breiten pH-Bereich und unter Hitzeeinwirkung bei und gewährleistet so eine zuverlässige Leistung unter vielfältigen Verarbeitungsbedingungen.

‌Natürliche und sichere Herstellung‌:Durch Streptomyces-Fermentation gewonnen, ist ε-Polylysin ein natürliches lineares Polymer aus Lysin und bietet eine sichere und biokompatible Option für Anwendungen wie die Lebensmittelkonservierung.

‌Hohe Wasserlöslichkeit und Verdaulichkeit‌:Es ist in hohem Maße wasserlöslich und durch Proteasen zu Lysin abbaubar, was eine einfache Einbindung in Formulierungen ermöglicht und die metabolische Verträglichkeit sicherstellt.