Dicalciumphosphat wird durch Reaktion von Phosphorsäure mit Calciumchlorid und Natriumhydroxid synthetisiert. Calciumcarbonat kann Calciumchlorid und Natriumhydroxid auch als alternativer Rohstoff ersetzen. Wasserfreies Dicalciumphosphat zeichnet sich durch geringe Toxizität und nicht reizende Eigenschaften aus, was seine breite Anwendung in oralen Arzneimitteln und Lebensmitteln ermöglicht. Funktionelle Anwendungen in Lebensmitteln Es dient als Backtriebmittel, Teigkonditionierer, Nährstoffanreicherungsmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Hefenährstoff. Dicalciumphosphat ist in wasserfreier Form und als Dihydrat erhältlich. Es liegt als weißes, geruchloses und geschmackloses Pulver mit guter Luftstabilität vor. Es ist praktisch unlöslich in Wasser und Ethanol, jedoch frei löslich in verdünnter Salzsäure und verdünnter Salpetersäure.