Fettsäuren, Soja CAS#68308-53-2

Sojaölsäure ist eine gemischte Fettsäure, die aus Sojaöl durch Hydrolyse und andere Verarbeitungsverfahren gewonnen wird. Ihre Hauptbestandteile umfassen ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure (ω-9), Linolsäure (ω-6) und Linolensäure (ω-3) sowie einen kleinen Anteil gesättigter Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure. Typischerweise macht Linolsäure etwa 50–60%, Ölsäure etwa 20–30% und Linolensäure etwa 5–10% der Zusammensetzung aus.

Physikalisch erscheint sie als hellgelbe, transparente, ölartige Flüssigkeit, die bei niedrigen Temperaturen teilweise erstarren kann. Sie besitzt ein charakteristisches öliges Aroma und einen milden Geschmack.

Produktverwendung

Sojaölsäure findet breite Anwendung in zahlreichen Branchen. Im Lebensmittelsektor wird sie zur Herstellung von Margarine, Backfett und Kakaobutterersatz verwendet und verbessert sowohl Geschmack als auch Qualität. In der chemischen Industrie dient sie als wichtiger Rohstoff für die Herstellung von Seifen, Reinigungsmitteln, Fettsäureestern, Farben, Druckfarben und anderen Produkten. Im pharmazeutischen Bereich wird sie bei der Herstellung bestimmter Arzneimittelzwischenprodukte und Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Darüber hinaus kann sie als Rohstoff für Tenside, Schmierstoffe und Weichmacher sowie für die Biodieselproduktion verwendet werden und bietet sowohl wirtschaftliche als auch ökologische Vorteile.