Produktbeschreibung von Citronensäuremonohydrat CAS#5949-29-1

Citronensäuremonohydrat liegt im Allgemeinen in Form weißer, transparenter oder halbtransparenter Kristalle vor und kann auch als Granulat oder Pulver erhältlich sein. Es ist geruchlos, weist einen ausgeprägten sauren Geschmack mit einer leicht adstringierenden Note auf und enthält etwa 8,58 % Kristallwasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 70 und 75 °C, seine relative Dichte beträgt bei 20 °C 1,542. Bei längerer Einwirkung trockener Luft neigt es zur Effloreszenz, da das Kristallwasser allmählich verloren geht. Die Kristalle besitzen eine orthorhombisch-prismatische Struktur, und die kritische Temperatur für die Umwandlung in wasserfreie Citronensäure beträgt 36,6 ± 0,15 °C. Es löst sich leicht in Wasser, ist in Ethanol löslich, in Ether schwer löslich und in Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Fettsäuren unlöslich. Als starke Säure reagiert es leicht mit einer Vielzahl von Substanzen wie Säuren, Basen, Glycerin, Salzen und Metallionen und zerfällt beim Erhitzen in verschiedene Produkte.

Produktanwendungen von Citronensäuremonohydrat CAS#5949-29-1

Citronensäuremonohydrat wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weit verbreitet als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Mittel zur Erhaltung der Frische eingesetzt. Über die Verwendung in Lebensmitteln hinaus erfüllt es auch wichtige Funktionen in der Chemie-, Kosmetik- und Waschmittelindustrie, wo es als Antioxidationsmittel, Weichmacher und Reinigungskomponente verwendet wird. Insgesamt verfügt Citronensäuremonohydrat über ein breites Anwendungsspektrum, einschließlich der Anpassung der Wasserqualität, der Verbesserung der biologischen Immunität und der Unterstützung der Wachstumsförderung.