Produktbeschreibung von Zitronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1

Zitronensäure-Monohydrat erscheint im Allgemeinen als weiße, transparente oder halbtransparente Kristalle und kann auch in granulierter oder pulverförmiger Form vorkommen. Es ist geruchlos, weist einen ausgeprägt sauren Geschmack mit einer mild adstringierenden Note auf und enthält etwa 8.58% Kristallwasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 70 und 75 °C, mit einer relativen Dichte von 1.542 bei 20 °C. Bei längerer Einwirkung trockener Luft neigt es zur Ausblühung, da das Kristallwasser allmählich verloren geht. Die Kristalle haben eine orthorhombisch-prismatische Struktur, und die kritische Temperatur für die Umwandlung in wasserfreie Zitronensäure beträgt 36.6 ± 0.15 °C. Es löst sich leicht in Wasser, ist in Ethanol löslich, in Ether leicht löslich und in Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Fettsäuren unlöslich. Als starke Säure reagiert es leicht mit einer Vielzahl von Stoffen wie Säuren, Basen, Glycerin, Salzen und Metallionen, und es zersetzt sich beim Erhitzen in verschiedene Produkte.

Produktanwendungen von Zitronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1

Zitronensäure-Monohydrat wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Frischhaltemittel eingesetzt. Über die Verwendung in Lebensmitteln hinaus erfüllt es auch wichtige Funktionen in der Chemie-, Kosmetik- und Reinigungsmittelindustrie, wo es als Antioxidationsmittel, Weichmacher und Reinigungskomponente verwendet wird. Insgesamt hat Zitronensäure-Monohydrat ein breites Anwendungsspektrum, darunter die Anpassung der Wasserqualität, die Stärkung der biologischen Immunität und die Unterstützung der Wachstumsförderung.