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Zitronensäure CAS# 77-92-9

Natürlich und biologisch kompatibel: Zitronensäure kommt natürlicherweise in Pflanzen und Tieren vor und spielt eine Schlüsselrolle bei der Zellatmung, wodurch sie hochgradig biokompatibel und für Anwendungen in Lebensmitteln, Pharmazeutika und Biologie geeignet ist.

Multifunktionelle chemische Reaktivität:Mit drei Carboxylgruppen kann Zitronensäure schrittweise Wasserstoffionen freisetzen und Citrat-Ionen bilden, was eine effektive pH-Regulierung und vielseitige chemische Wechselwirkungen in verschiedenen Formulierungen ermöglicht.

Ausgezeichnete Metallchelatbildungsfähigkeit:Zitronensäure verbindet sich leicht mit Metallionen zu stabilen Citratsalzen, wie Calciumcitrat, das häufig in der Lebensmittelanreicherung, Medizin und industriellen Anwendungen verwendet wird.

Starke Fähigkeit zur Derivat- und Esterbildung: Sie kann eine Vielzahl von Citratestern bilden (z. B. Trimethylcitrat, Triethylcitrat), wodurch ihre Verwendung in Weichmachern, Pharmazeutika, Kosmetika und Spezialchemikalien erweitert wird.

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Produktbeschreibung

Produktbeschreibung von Zitronensäure CAS# 77-92-9

Zitronensäure ist eine weiße kristalline schwache organische Tricarbonsäure mit drei Carboxylgruppen. Sie kommt natürlicherweise in den meisten Pflanzen und Tieren als Zwischenprodukt der Zellatmung vor und ist in Zitronen und Limetten am reichlichsten vorhanden (bis zu 8% des Trockengewichts).

Sie ionisiert in Wasser unter Bildung von Citrat-Ionen, die leicht mit Metallen Salze (z. B. Calciumcitrat) bilden. Sie unterliegt auch der Veresterung und bildet verschiedene Citratester wie Trimethyl- und Triethylcitrat.

Produktanwendung von Zitronensäure CAS# 77-92-9

Zitronensäure, die häufig als Säuerungsmittel und Antioxidans verwendet wird, wird hauptsächlich durch Schimmelpilzfermentation von Zuckerlösungen hergestellt oder aus Zitrussäften und Verarbeitungsrückständen extrahiert. Sie ist im Handel in wasserfreier Form und als Monohydrat erhältlich.

Wasserfreie Zitronensäure kristallisiert aus heißen Lösungen, während sich das Monohydrat unterhalb von 36.5°C bildet. Bei 20°C beträgt ihre Löslichkeit in Wasser ~146g/100mL (wasserfrei) und ~175g/100mL (Monohydrat). Eine 1%ige wässrige Lösung hat bei 25°C einen pH-Wert von ~2.3.

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Produktinformationen

Parameter

Schmelzpunkt	153-159 °C (Lit.)
Siedepunkt	248.08°C (grobe Schätzung)
Dichte	1.67 g/cm3 bei 20 °C
Dampfdichte	7.26 (gegenüber Luft)
Dampfdruck	<0.1 hPa (20 °C)
Brechungsindex	1.493~1.509
FEMA	2306 \| ZITRONENSÄURE
Fp	100 °C
Lagertemp.	2-8°C
Löslichkeit	Zitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserfreiem) Ethanol (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) bei 15 °C.
Form	Granulat
pKa	3.14(at 20℃)
Farbe	Weiß
PH	3.24(1 mM Lösung);2.62(10 mM Lösung);2.08(100 mM Lösung);
Geruch	Geruchlos
Geruchsart	geruchlos
Explosionsgrenze	8%, 65°F
Wasserlöslichkeit	löslich in Wasser (1174g/L bei 10°C, 1809g/L bei 30°C, 3825g/L bei 80°C).
Empfindlich	Hygroskopisch
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.20λ: 280 nm Amax: 0.10
Merck	14,2326
JECFA-Nummer	218
BRN	782061
Stabilität:	Stabil. Unverträglich mit Basen, starken Oxidationsmitteln, Reduktionsmitteln, Metallnitraten.
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP	-1.64
CAS-Datenbank-Referenz	77-92-9(CAS-Datenbank-Referenz)
NIST-Chemie-Referenz	1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-hydroxy-(77-92-9)
EPA-Stoffregistersystem	Zitronensäure (77-92-9)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xi,C,T
R-Sätze	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Sicherheitshinweise	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
RIDADR	UN 1789 8/PG 3
WGK Deutschland	1
RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Ja
HS-Code	2918 14 00
Daten zu gefährlichen Stoffen	77-92-9(Daten zu Gefahrstoffen)
Toxizität	LD50 bei Mäusen, Ratten (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

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